{"id":107,"date":"2022-10-14T08:38:42","date_gmt":"2022-10-14T08:38:42","guid":{"rendered":"https:\/\/beartmazed.online\/?p=107"},"modified":"2022-10-14T08:38:42","modified_gmt":"2022-10-14T08:38:42","slug":"caprese-capisci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/beartmazed.com\/en\/caprese-capisci\/","title":{"rendered":"Caprese. Capisci?"},"content":{"rendered":"<p>Capri \u2013 kennt man. \u201eCaprese\u201c auch: Tomaten, Mozzarella und duftendes Basilikum schichten sich zum Klassiker aller Vorspeisen. Und die Capri-Fischer, die kennen wir auch: Sie werfen ihre Netze aus, wenn die rote Sonne im Meer versinkt, und liegen uns damit schlagerm\u00e4chtig seit einem Dreivierteljahrhundert in den Ohren. Ein frischer Blick auf Capri w\u00e4re willkommen \u2013 vielleicht in Form eines launigen \u00bbCapriccios\u00ab? Das Doppelwort \u00bbcapo-riccio\u00ab zeichnet das skurrile Bild eines Menschen mit stacheligem Igel auf dem Kopf. Wie s\u00e4hen wir also die italienische Felseninsel, wenn wir sie gekr\u00f6nt mit einem \u00bbriccio di mare\u00ab auf dem Kopf, einem Seeigel aus dem morgendlichen Beifang der Capri-Fischer, anschauten?<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/c4a547_6ba555c69538457296ed50eebd2a4d2f~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_500,h_750,al_c,q_85,enc_auto\/c4a547_6ba555c69538457296ed50eebd2a4d2f~mv2.jpg\" \/><\/p>\n<p>Unter den kaprizi\u00f6sen Inselbewohnern sticht ein fr\u00fcher besonders hervor: Der r\u00f6mische Kaiser Tiberius. Von seinen zw\u00f6lf Villen auf Capri thront die prunkvollste an der \u00e4u\u00dfersten Nordspitze der Insel 300 Meter hoch \u00fcber dem Meer. Die spektakul\u00e4re Terrasse des 7.000 Quadratmeter gro\u00dfen, achtst\u00f6ckigen Palastbaus gew\u00e4hrt einen grandiosen Blick \u00fcber den Golf von Neapel und den Vesuv. Der Kaiser pflegte hier zu speisen, darunter K\u00f6stlichkeiten wie den luxuri\u00f6s geschichteten \u00bbMilcheintopf\u00ab seines weltber\u00fchmten Zeitgenossen Apicius. Man nehme, schreibt der Feinschmecker, \u00bbMalven, Mangold, Lauch, Sellerie und Kohl, f\u00fcge gekochtes Huhn, Hirn, lukanische W\u00fcrste, hartgekochte Eier, Zervelatwurst in Scheiben, H\u00fchnerleber, frittierten Seefisch, einige goldgelbe Fahnenquallen, Austern und frischen K\u00e4se schichtweise hinzu, streue Pinien- und Pfefferk\u00f6rner dar\u00fcber, tr\u00e4nke das Ganze mit einer So\u00dfe aus Pfeffer, Liebst\u00f6ckel, Selleriek\u00f6rnern und Silphium (dem Pflanzensaft einer s\u00fcndhaft teuren Fenchelart) , koche es auf, \u00fcbergie\u00dfe es mit einer aus rohen Eiern und Milch geschlagene Masse, pfeffre es und garniere es reichlich mit frischen Seeigeln.\u00ab Nach derart \u00fcppigem Schmaus pflegte Tiberius zu pr\u00e4ambulieren, vorzugsweise in den weitl\u00e4ufigen \u00fcberdachten Wandelg\u00e4ngen seines Palastes. Als Strandspazierg\u00e4nger ist er nicht in die Annalen der Geschichte eingegangen. Dort h\u00e4tten ihm die herangleitenden Wellen seine \u00fcber die F\u00fc\u00dfe geraffte kaiserliche Toga auch ungeb\u00fchrlich durchn\u00e4sst.<\/p>\n<p>Gut 900 Jahre sp\u00e4ter lief Sonja de Lennart eben jenen Flutsaum auf Capri entlang und \u00e4rgerte sich genau dar\u00fcber: Da\u00df n\u00e4mlich die auslaufenden Wellen den Saum ihrer Hosenbeine klatschna\u00df machten. Die junge M\u00fcnchner Modedesignerin k\u00fcrzte daraufhin ihre Hose auf Dreiviertel-L\u00e4nge und nannte sie nach ihrem Lieblings-Ferienziel \u00bbCapri-Hose\u00ab. Der schmale Hosenschnitt erlangte Weltruhm, als Hubert de Givenchy die Capri-Hose sp\u00e4ter Audrey Hepburn f\u00fcr einen Film auf den Leib schneiderte. Danach wollten alle Hose tragen: Brigitte Bardot, Marilyn Monroe und Jackie Kennedy.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/c4a547_cdaccc2a66b942f2a586c640250b8511~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_1480,h_1110,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto\/c4a547_cdaccc2a66b942f2a586c640250b8511~mv2.jpg\" \/><\/p>\n<p>Letztere bekam \u00fcbrigens eines Abends Anfang der 1960er Jahre bei einem Segelt\u00f6rn vor der Amalfi-K\u00fcste einen Negroni gereicht. Er sollte ihr Lieblings-Drink werden: Dunkelrot vermischten sich Gin, Wermut und Campari, und im Glas schwamm eine Orangenscheibe. Farblich nahm der Negroni die Abendr\u00f6te auf, wie sie sich abends \u00fcber der westlich von Amalfi liegenden Insel Capri abzeichnet. Und \u00bbwenn bei Capri die rote Sonne im Meer versinkt \u2026\u00ab \u2013 Sie kennen das ja: Dann fahren nicht nur die Capri-Fischer aufs Meer hinaus und legen ihre Netze aus. Auch Jackie Kennedy ist auf dem Wasser und nippt an ihrem Sundowner. Ob bei der First Lady dazu der schmachtige Tango-Schlager \u00fcber das Deck strich, ist nicht bekannt. Sicher ist, da\u00df eine englische Version des Welthits bereits vierzehn Jahre zuvor die amerikanischen Charts gest\u00fcrmt und sich souver\u00e4n zwei Wochen auf Platz 24 gehalten hatte. Comecchessia: Alla salute!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Capri \u2013 kennt man. \u201eCaprese\u201c auch: Tomaten, Mozzarella und duftendes Basilikum schichten sich zum Klassiker aller Vorspeisen. 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